LCHF köttgryta med broccoli- och blomkålsmos /Low carb meat caserole with mashed broccoli and cauliflower

Lagade en underbart god köttgryta igår! Enkel också! Här kommer receptet!

Till grytan
1 stor bit fransyska ca 600 gram (funkar säkert med annat kött också)
2 buljongtärningar (kött eller grönsak)
2 msk stark tacosås
2 msk Philadelphia ost (valfri smak, jag körde soltorkad tomat)
1 paprika
körsbärstomater
rödlök
vitlök
3dl grädde
1 dl creme fraiche
Salt
Svartpeppar
Spiskummin

Till moset:
Fryst broccoli
Fryst blomkål
Smör
Salt
Peppar
Muskotnöt
Creme fraiche

Strimla köttet, bryn och lägg över i en gryta.
Smula 2 buljongtärningar över, tillsätt grädde, creme fraiche, tacosås, Philadelphia ost och kryddor. Puttra under lock i 15-20 minuter.
Tillsätt paprika, tomat, rödlök och vitlök. Puttra lite till.
Servera!

Under tiden, koka broccoli och blomkål riktigt mjukt. Häll av.
Tillsätt smör, kryddor och creme fraiche. Kör med elvisp tills det är mos.
Servera!

Cooked a wonderful meat caserole yesterday. Quite simple to make too! Here's the recipe!

For the caserole
ca 600 gram beef I'm sure it would work with some other meet too, like chicken, or pork)
2 bouillon cubes
2 tbsp hot chilisauce
2 tbsp Creme cheese (any flavour, I had sundried tomatoes)
1 pepper
Cherry tomatoes
red onion
garlic
1 cup creme
1 cup  creme fraiche/sour creme
Salt
Black pepper
Cumin

For the mash

Frozen broccoli
Frozen cauliflower
Butter
Salt
Black pepper
Nutmeg
Cream

Cut the meat into pieces and fry them in a frying pan. Put in a caserole.
Add two bouillon cubes, the Cream, the sour creme, the taco sauce, the creme cheese and Spices.
Boil under cover for 15-20 minutes.
Add pepper, tomatoes, red onion and garlic. Boil some more.
Serve!

 In the meantime
Boil the broccoli and cauliflower until extremely tender. Get rid of the water.
Add butter, Spices and Cream. Use an Electric beater to mash.
Serve!

Yummy!

Magknip, Teneriffa och julfest / Tummy ache, Tenerife and christmas dinner

Måndag 8 december
Den senaste tiden känns det som jag bara precis hållit näsan ovanför ytan. Gud så mörkt och kallt och tråkigt det är. Jag är så trött! Och lite så där halvförkyld. Har vid det här laget halverat sertralindosen, tar nu 75mg/dag. Det märks. Ungefär två dagar efter att jag dragit ner (vilket jag gör med 25mg var 14:e dag ungefär) så hatar jag mitt liv och tror jag aldrig ska bli glad igen. Då känns träning väldigt avlägset och jag vill bara äta chips. Trots att jag vet vad det beror på och att jag EGENTLIGEN vet att det bara är tillfälligt och att jag kommer må bättre dagen efter så KÄNNS DET som om jag kommer vara ledsen för alltid och aldrig bli glad igen.
Men det blev jag. Idag mår jag bra. Förutom att jag åt för mycket pepparkaksdeg i helgen och har ont i magen...
Men lyckades i alla fall få till ett (super) kort intervall pass på löpband under lunchen. Hurra för mig!


Onsdag 10 december
Fick nog av mörkret och har nu beställt en resa till Teneriffa för mig och dottern. Vi drar i början av januari! Wiiiii! Den resan livar redan upp kan jag säga!
Magen är bättre igen och jag var faktiskt ute och sprang 4km i stormen i förmiddags. Sen gick jag till badhuset och simmade i 40 minuter och badade bubbelpool och bastade.

Nu ska jag minsann på julfest! :D
Hur tar jag mig ut?

Monday the 8th of December
Lately I've felt like 'm jsut keeping my nose abouve the surface. God it's so dark and cold and boring! I'm so tired! And have a slight cold. By now I've halfed the dose of sertraline, I'm down to 75mg/day. And I can tell. About two days after lowering the dose (which I do by 25mg every two weeks) I hate my life and feel like I'm never gonna be happy again. Then exercise feels very unachievable and I just want to eat chips. Even though I know why I feel that way and I know it's just temporary and that I will feel better the next day I still FEEL LIKE I'm going to be sad forever and never happy again.
But I did. Today I'm quite alright again. Except for eating too much ginger snap dough this weekend and having a tummy ache.
But I at least succeeded to run some very short intervals today at lunch. Yey me!

Wednesday the 10th of December
Got fed up with the darkness and ordered a trip to Tenerife (Canary Islands) for me and my daughter. We're going in the beginning of January. Wiiiiii! That trip already brightens my life!
My tummy is better and I even ran about 4k this morning in the middle of a storm. Then I went to the indoor pool and swam for 40 minutes and treated myself to some bubble pool and sauna:)

Now I'm going to a christmas dinner!
How do I look?

39.65km!

Fick för mig att ut och springa igår. En långrunda på 24km. Sen när jag varit hemma och druckit lite så fick jag för mig att springa lite till. Nästan 4 mil blev det! Fast sista milen kan jag väl erkänna att jag mest gick. 4 timmar och 53 minuter och 50 sekunder tog det hela.

Nu funderar jag på att anmäla mig till det här:

https://sites.google.com/site/gaxultra/traininginformation

Went for a run yesterday. long distance, 24k! Then when I'd been home and druck some water I decided to go on for a while longer... ended up running almost 40k! But the last 10 I must admit I walked more than I ran. It all took 4 hours and 53 minutes and 50 seconds.

Now I'm considering signing up for this:

https://sites.google.com/site/gaxultra/traininginformation

Äntligen! Finally!

Bara lite hosta kvar av förkylningen så idag, äntligen, fick jag träna igen! Det blev intervaller på lunchen, 10 x 30 sek med 30 sek stå-vila emellan. Det är asjobbigt och dessutom går det snabbt, så man hinner äta lunch också:)
Har fastat idag, och en dag förra veckan. Jag skulle ju meddela hur det gick. Det verkar funka rätt bra, hade gått ner ett kilo när jag vägde mig på gymmet på jobbet. Hurra!
Ikväll har jag kört lite tabatha. Har (säkert toksent jämfört med alla andra) upptäckt att det finns HIIT/tabatha-appar. SÅ man slipper glo på klockan hela tiden. Den piper när man ska byta!
SÅ det blev 10 min hopprep som uppvärmning och sen 7 olika övningar 45 sek med 15 sek vila, två varv. Sen hade dottern fått för sig att bygga upp en stationsövningsbana åt mig också, så då fick ajg dessutom hoppa på ett ben, hoppa i sängen och krypa slalom. :)

Imorgon blir det lite mer tabatha på lunchen sen en liten lätt joggingrunda på kvällen när dotra är på sin redskapsjympa. Sen på onsdag blir det långlöp! Hurra! Om ajg inte har tagit ut mig helt och är sjuk igen tills dess...

Just some cough left of my cold now so today, finally, I got to exercise again! Did some intervals for lunch. 10 times 30 sec with 30 sec sanding rest between. It's much harder than it sounds like and it's also quick, that way I have time to actually at lunch too.
Though I've been fasting today. And one day last week. Got those products I ordered and I promised to report how it went. SO far quite well. Lost two pounds when I got on the scales at the gym at work today. Yey!
Tonight I've been doing tabatha/HIIT. I have (probably ridiculously late compared to everyone else) discovered HIIT/Tabtha apps! So you don't have to stare at the clock on the wall the whole time! It actually beeps when you're supposed to change!
SO I did some skipping rope 10 minutes as warm up and then 7 different exercises 45 sec each with 15 sec rest. Two sets.
Tomorrow I'm doing some more HIIT at work and at night I'm going for a calm jog while daughter is at her gymnastics.
Then Wednesday I'm going distance running again! Wiiiii! If I haven't worked myself into the ground by then and gotten another cold....